Qu'est-ce que l'effet mpemba ?

L'effet Mpemba est un phénomène observé lorsqu'un liquide chaud gèle plus rapidement qu'un liquide froid. Il a été nommé d'après un étudiant tanzanien de 13 ans, Erasto Mpemba, qui a remarqué ce phénomène lorsqu'il était en train de préparer des glaces à la vanille avec son professeur de physique.

Lorsque l'on chauffe un liquide, les molécules se déplacent plus rapidement et se dispersent davantage, ce qui provoque une réduction de la température de transition du liquide à l'état solide. Cela signifie qu'en refroidissant, le liquide chaud atteindra plus rapidement la température de solidification que le liquide froid.

Cependant, l'effet Mpemba est controversé car il n'a pas été totalement compris par la science et peut être influencé par divers facteurs tels que l'agitation et la contamination du liquide. Néanmoins, ce phénomène a suscité l'intérêt des scientifiques et est étudié dans le cadre de la thermodynamique.